Traitez l'humidité du magasin de la BONNE manière.

Une nouvelle approche intégrée des contrôles environnementaux de Quest permet d'économiser de l'argent, améliore le climat du magasin et contribue à améliorer les problèmes d'esthétique et de sécurité. La clé: laissez chaque équipement se concentrer sur ce qu'il fait le mieux.

Le contrôle de l'humidité ne doit pas être difficile. Trouvez votre problème. Voyez la solution.

Six microclimats d'épicerie courants et les problèmes d'humidité associés.

Cliquez sur un numéro d'emplacement de magasin ci-dessous pour en savoir plus.

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Environnement ambiant général

Il s'agit de la zone non périssable, et généralement la plus grande partie de tout magasin, représentant environ 75% de la superficie totale en pieds carrés.
Questions
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Produits
  • Les magasins, en particulier ceux qui font partie d'une chaîne, sont relativement à l'emporte-pièce. Cela signifie qu'ils ne sont pas personnalisés pour différents climats (Sud-Est vs Pacifique Nord-Ouest) ou pour gérer des zones spéciales, telles que les salles de préparation.
  • Les thermostats sont généralement situés ici. Cela signifie qu'il n'y a pas de contrôle spécifique sur les zones problématiques comme les glacières.
  • Coûts énergétiques élevés pour lutter contre les problèmes d'humidité si vous utilisez des unités AC standard.
  • Utilisez des climatiseurs de toit pour gérer les conditions sensibles (température).
  • Ajoutez un DOAS (déshumidificateurs aériens découplés) pour répondre aux besoins de ventilation.
  • Incorporer DOAS pour traiter les conditions latentes (humidité).
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Glacières Shop-in

Grandes glacières qui permettent aux clients d'entrer et de sortir facilement. Ils sont souvent utilisés pour les produits, le lait et les œufs. Ces refroidisseurs utilisent des rideaux d'air pour empêcher l'air extérieur de pénétrer dans l'environnement. C'est loin d'être parfait.
Questions
Fixer
Produits
  • Brouillard sur verre
  • Condensation
  • Planchers humides
  • Givre sur le produit
  • Les glissades et les chutes
  • L'abaissement du point de rosée ambiant du réservoir peut aider. Les déshumidificateurs peuvent y contribuer.
  • Conduisez un déshumidificateur déshydratant dans le refroidisseur. Il peut fonctionner efficacement à des températures beaucoup plus basses que leurs homologues réfrigérants.
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Section Marchandises Congelées + Congélateur

Selon le magasin, souvent un mélange de glacières à cercueil et de glacières scellées avec des portes en verre.
Questions
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Produits
  • Les glacières à cercueil sont susceptibles de développer du givre, ce qui crée un problème d'expérience client et de perception de la qualité.
  • Les portes en verre développent du brouillard et du givre, ce qui rend difficile voire impossible de voir le produit.
  • Inefficacité énergétique. La lutte contre ces problèmes liés à l'humidité avec les appareils de traitement d'air existants est coûteuse et ne fonctionne pas bien.
  • L'abaissement du point de rosée ambiant peut réduire la quantité de givre sur les parois et le verre du congélateur. Cela peut également réduire / éliminer le besoin de déshumidificateurs déshydratants.
  • Les déshumidificateurs à réfrigérant sont le moyen le plus efficace et le plus efficace d'abaisser le point de rosée ambiant.
  • Les déshumidificateurs déshydratants sont la solution la plus efficace et la plus cohérente si le brouillard et le givre persistent après avoir réglé le point de rosée ambiant.
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Salles de préparation

Toute pièce où la nourriture est préparée sur place. Le plus souvent dans les départements de la viande et de la boulangerie.
Questions
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Produits
  • L'humidité persistante du nettoyage entraîne des problèmes d'assainissement et des violations de la FDA.
  • Glisse et tombe.
  • Potentiel de production d'humidité et de chaleur non pris en compte dans la conception du bâtiment (applicable uniquement lorsque les aliments sont cuits. Par exemple, les restaurants en magasin).
  • Coûts énergétiques gaspillés liés à la lutte contre l'humidité avec le courant alternatif standard.
  • Problèmes d'humidité dans les salles de préparation des produits et des boucheries, qui maintiennent généralement une température inférieure à 60 ° F, car les climatiseurs semi-réfrigérés ne sont pas suffisamment bas.
  • Déshumidificateurs déshydratants dédiés pour gérer les charges latentes dans les salles de préparation semi-réfrigérées.
  • Petits déshumidificateurs de réfrigération placés là où les aliments sont cuits pour réduire l'humidité de l'infiltration dans le magasin.
  • Déshumidificateurs portables pour éliminer l'excès d'humidité après les cycles de lavage.
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Refroidisseurs de bière + glacières sans rendez-vous

Différent des refroidisseurs d'atelier parce qu'ils ont des portes qui les «scellent», plutôt que d'utiliser des rideaux d'air.
Questions
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Produits
  • Brouillard de verre
  • L'entrée / sortie du client ajoute une humidité et une température incontrôlées à l'ensemble du magasin.
  • L'abaissement du point de rosée ambiant réduira ou éliminera le besoin de déshumidificateurs.
  • Des déshumidificateurs déshydratants doivent être envisagés si la buée et la condensation persistent parce que la température est trop basse pour que les unités réfrigérées fonctionnent.
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Rangement dans l'arrière-boutique

Un mélange de stockage froid et régulier pour les stocks excédentaires et / ou entrants.
Questions
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Produits
  • Moisissure noire.
  • Pas face au client, donc pas aussi contrôlé. Mais l'environnement de l'arrière-boutique peut avoir un impact sur le reste du magasin.
  • Le flux d'air est difficile à prévoir et à gérer en raison de la variété des produits stockés.
  • Déshumidification dédiée pour abaisser le point de rosée.
  • Équipement portable pour les pointes d'humidité saisonnières.
  • Déshumidificateurs déshydratants pour entreposage frigorifique pour éliminer la glace et le givre.